Im Spiel wird es erklärt, bei einer Unterhaltung zwischen Al Mualim und Altair
"Nichts ist war" meint, dass das Leben eine Art Illusion ist, das man machen kann, was man will, denn später kommt man iwo hin (weiß nicht mehr so genau) und "Alles ist erlaubt" heißt, dass der Gott/die Götter keine festen Regeln aufstellen, wie man Leben will (kleine Einschränkungen)
Weiter geht es dann mit Al Mualim: "Versteht ihr jetzt, warum die Templer aufgehalten werden müssen?"
Altair: "Ja, sie wollen eine neue Welt kreieren, in der die Menschen nach ihren Vorstellungen leben sollen" (oder so Ähnlich)