zu 1)
quick start und normal sind einfach nur 2 verschiedene spieloptionen, die man am anfang eines jeden spiels auswählen kann. was du da genau einträgst, bleibt völlig dir überlassen.
standardmäßig sind bei nem quick start zb schon einige wenige schiffe dabei, die man nich erst noch bauen muss. es beschleunigt einfach den "langweiligen" teil direkt am anfang des spiels
zu 2)
schau ma hier rein:
http://forums.sinsofasolarempire.com/174739/page/34/
da is im eröffnugspost so ziemlich in der mitte unter "home planet" ein eintrag dazu.
pauschal würde ich sagen, die 3en beziehen sich auf ausbaustufen.
aber ob das nun maximale stufen sind oder startstufen .. hmm, keine ahnung